Combinația dintre varza murată și ciolanul de porc afumat este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale, apreciată pentru gustul său bogat și aroma inconfundabilă. Această mâncare este ideală pentru mesele de iarnă, oferind atât savoare, cât și o senzație de sățietate plăcută.
Ingrediente
- 2 bucăți ciolan de porc afumat
- piper, după gust
- sare, după gust
- 2 frunze de dafin
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 țelină
- 1 varză de mărime potrivită
- 1-2 linguri ulei
Mod de preparare:
- Speli bine carnea și o pui la fiert. Adaugi în oală ceapa tăiată, morcovii curățați și tăiați, rădăcina de țelină curățată și tăiată, piper, sare și frunzele de dafin. Lași la fiert, la foc domol, aproximativ 2 ore. Scoți ciolanele și le dai deoparte.
- Tai varza fideluță și o ții 30 de minute în apă, apoi o storci și o răstorni într-o sită să se scurgă bine. Pui varza pe platou, torni ulei, adaugi piper măcinat și amesteci.
- Servești salata alături de ciolan, decorată după propria imaginație.
