Un preparat simplu, dar plin de culoare, face senzație în bucătăriile celor care caută alternative la mesele clasice cu cartofi sau paste. Orezul cremos cu legume coapte este sățios, aromat și potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Ingrediente:
- 250 g orez (de preferat arborio sau cu bob rotund)
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras roșu
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 700 ml supă de legume sau apă
- 40 g parmezan ras
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, piper
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau busuioc)
Mod de preparare:
- Legumele se taie cubulețe și se coc la 200°C timp de 20-25 de minute, stropite cu puțin ulei și sare.
- Într-o tigaie adâncă, se călește ceapa tocată fin împreună cu usturoiul.
- Se adaugă orezul și se amestecă 1-2 minute, apoi se toarnă treptat supa fierbinte, amestecând constant.
- După aproximativ 15-18 minute, când orezul devine cremos și gătit al dente, se încorporează legumele coapte.
- La final, se adaugă parmezanul ras și se amestecă până se obține o textură fină și bogată.
Preparatul se servește cald, presărat cu verdeață proaspătă. Specialiștii în nutriție spun că această combinație oferă fibre, vitamine și un aport echilibrat de carbohidrați.
